红烧桂鱼是沿路经典的登科家常菜，肉质细嫩、滋味鲜好意思，深受门客醉心。要作念出一盘鲜香入味的红烧桂鱼，关键在于选材和火候。

领先，选定极新的桂鱼是奏效的第一步。鱼身齐全、鳞片紧贴、眼睛清澈为佳。屠宰后去内脏、洗净，两面斜切几刀，便于入味。

接下来是腌制。用料酒、姜片和少量盐腌制10分钟，去腥提鲜。热锅凉油， 平南人才网_平南招聘网_平南人才招聘信息网将鱼两面煎至微黄， 随县人才网_随县招聘网_随县人才招聘信息网锁住肉汁， 斑马宠物网 - 您身边的养宠专家加多香气。

然后加入葱段、姜片爆香， 平安-杭州市-裘玉香个人理财工作室陵川人才网_陵川招聘网_陵川人才招聘信息网倒入适量生抽、老抽上色，电子课本-教材-教育资料-课本网加糖提鲜，再加入净水或高汤，大火煮开后转小火慢炖。炖至汤汁浓稠，鱼肉软嫩入味即可。

临了，撒上葱花、淋上热油，引发香味。这谈菜的关键在于掌持火候和调味比例，让鱼肉保持鲜活，同期充分汲取酱汁的厚味。

红烧桂鱼不仅口感丰富，也极具家常关切。掌持这些手段陵川人才网_陵川招聘网_陵川人才招聘信息网，你也能在家纵欲作念出沿路色香味俱全的厚味好菜。